正在計劃將高品質的白蘭地引入中國市場？確保您的產品符合中國嚴格的進口法規(guī)和質量標準是關鍵！白蘭地（Brandy）作為全球知名的烈酒之一，憑借其獨特的風味和高品質享譽國際市場。近年來，隨著人們對高品質生活的追求，白蘭地在中國市場的受歡迎程度不斷上升。然而，進口白蘭地要合法合規(guī)地進入國內市場，需要滿足多項嚴格的標準和要求。本文將深入解析白蘭地的定義、感官和理化要求、衛(wèi)生要求、食品添加劑使用規(guī)范及標簽要求，以便進口企業(yè)更好地遵守相關法規(guī)，確保產品合規(guī)安全地進入中國市場。

一、白蘭地的定義

根據(jù)GB/T 11856-2008《白蘭地》以及即將于2024年7月1日生效的GB/T 11856.2-2023《烈性酒質量要求 第2部分：白蘭地》的規(guī)定，白蘭地是以水果或果汁（漿）為原料，經發(fā)酵、蒸餾、陳釀、調配而成的蒸餾酒。按原料和生產工藝分類，白蘭地可以進一步劃分為以下幾類：

1. 按原料分類

• 葡萄白蘭地：以葡萄或葡萄汁（漿）為原料的白蘭地，可以進一步細分為：
• 葡萄原汁白蘭地：直接以葡萄汁、漿為原料。
• 葡萄皮渣白蘭地：以發(fā)酵后的葡萄皮渣為原料。
• 水果白蘭地：以除葡萄以外的其他水果或水果汁（漿）為原料的白蘭地，可以進一步細分為：
• 水果原汁白蘭地：直接以某種特定水果的果汁、漿為原料。
• 水果皮渣白蘭地：以某種特定水果發(fā)酵后的皮渣為原料。

2. 按生產工藝分類

• 白蘭地：傳統(tǒng)工藝制作的烈性蒸餾酒。
• 調配白蘭地：使用水果蒸餾酒和食用酒精作為酒基，經陳釀、調配而成的白蘭地。
• 風味白蘭地：在白蘭地基礎上，添加天然香料、香精（可加糖或不加糖）調配而成的飲料酒。

二、感官要求

1. 葡萄白蘭地感官要求

• 外觀：所有等級的葡萄白蘭地應澄清透明、晶亮，無懸浮物、無沉淀。
• 色澤：
• 甄級、特級、優(yōu)級、一級、二級：從金黃色到琥珀色或棕紅色。
• 一級：淺黃色至金黃色。
• 香氣：
• 甄級：深邃的果香和花香，氣味自然溫潤，余香悠長。
• 特級：融合堅果香、辛香、烤制香等，香氣飽滿。
• 優(yōu)級：花果香明快，有橡木香、烘烤香，香氣平衡悠長。
• 一級和二級：果香、花香和橡木香等復合香氣，無不適的異味。
• 口味口感：
• 甄級：絲滑且具深遠感。
• 特級：圓潤醇厚。
• 優(yōu)級：甘醇順滑，余味持久。
• 一級和二級：甜美醇厚，無明顯異味。
• 風格：應具有獨特的白蘭地風格。

2. 水果白蘭地感官要求

• 外觀：所有等級要求澄清透明、晶亮，無懸浮物或沉淀。
• 色澤：
• 特級、優(yōu)級：淺金黃色至金黃色或琥珀色。
• 一級、二級：接近無色或微黃色。
• 香氣：
• 所有等級應具有相應水果的原料香、果香、甜香、木香等協(xié)調的香氣。
• 口味口感：
• 特級、優(yōu)級：醇和、余味悠長。
• 一級、二級：甘冽醇和，無雜味。
• 風格：各級別應具備其獨特的風格特征。

三、理化要求

1. 葡萄白蘭地理化要求

• 酒精度：所有等級均要求≥36.0%vol。
• 非酒精揮發(fā)物總量：
• 甄級：≥3.50 g/L。
• 特級：≥3.00 g/L。
• 優(yōu)級：≥2.50 g/L。
• 一級：≥1.25 g/L。
• 銅含量：
• 甄級、特級：≤4.0 mg/L。
• 優(yōu)級、一級：≤6.0 mg/L。

2. 水果白蘭地理化要求

• 酒精度：所有等級均要求≥36.0%vol。
• 非酒精揮發(fā)物總量：
• 特級：≥3.00 g/L。
• 優(yōu)級：≥2.00 g/L。
• 一級：≥1.25 g/L。
• 銅含量：所有等級≤6.0 mg/L。

四、衛(wèi)生要求

白蘭地的衛(wèi)生要求應符合GB 2757-2012《食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒》的規(guī)定，包括但不限于甲醇、氰化物、鉛等污染物的限量要求。

五、食品添加劑

根據(jù)GB 2760-2024《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的規(guī)定，白蘭地作為蒸餾酒，可以限量使用的食品添加劑為焦糖色。此外，還可以適量使用標準中表A.2規(guī)定的其他食品添加劑。

六、標簽要求

白蘭地的標簽應符合GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》的規(guī)定。標簽要求包括：

1. 酒精度標識：以“%vol”為單位清晰標示酒精度。
2. 健康警示語：必須標注“過量飲酒有害健康”等警示語。
3. 保質期：如果酒精度低于10%vol，需標示保質期；大于或等于10%vol的產品可免于標示保質期。

七、給進口企業(yè)的合規(guī)提示

為確保進口白蘭地產品在中國市場上的合規(guī)性和安全性，進口企業(yè)應注意以下兩點：

1. 食品添加劑合規(guī)性：根據(jù)GB 2760-2024的相關規(guī)定，進口白蘭地產品必須嚴格遵守其中關于食品添加劑的要求，確保產品的純凈性和質量。
2. 中文標簽合規(guī)性：根據(jù)GB 7718-2011的相關規(guī)定，確保進口白蘭地的中文標簽符合所有合規(guī)要求，包括酒精度標示和健康警示語。

結語

白蘭地作為一種備受歡迎的烈酒，其進口流程涉及多項法律法規(guī)和質量標準。進口企業(yè)必須嚴格遵守國家相關規(guī)定，確保產品的安全性和合規(guī)性，以贏得消費者的信任和市場的認可。通過本文的詳細解讀，進口企業(yè)可以更好地理解白蘭地的定義、感官和理化要求、衛(wèi)生要求、食品添加劑使用規(guī)范及標簽要求，為合規(guī)進口白蘭地提供有力保障。